Såg att nån ville veta hur man tillagar en tjäder.
Det är inte så märkvärdigt om man gör på mitt sätt,
sen finns det säkert andra modeller som är minst lika bra.
nåväl,sen tjädern är skjuten så flår man den och tar ut inkråmet,
lättast om den är varm.
Putsa till den så den är ren och fin,låt den svalna till innan du fryser den.
Sen när det är dags för tjädermiddag,ja då tar man ju upp tjädern,låter den tina.
Sedan tar jag fram stora stekgrytan,smälter en rejäl smörklick i stek- grytan.
Saltar och pepprar fågeln samt bryner den ordentligt runt om,
när det är gjort så häller jag i vatten i grytan och låter den stå
och sjuda på svagare värme så länge att man känner att köttet lossnar från benen 
(vill man så kan man lägga lite bacon inuti den,ej nödvändigt)
när den är klar så tar man upp fågelen ur grytan och lägger den till sidan.
Sila skyn och häll den i en vanlig gryta,gör en redning,vispa ner till lämplig tjocklek och låt småsjuda.
Blanda i grädde,smält ner vinbärsgele och smaksätt med mer salt om det behövs.lite messmör kanske.
Låt såsen puttra medan du tar bort allt kött från skrutten,köttet tärnar du sen på tvären i lämpliga bitar,
lägg sen ner allt i såsen och låt det fortsätta att småsjuda på svag värme.
Vill man ha lite färg på såsen kan man ha i ngr droppar soya collorit men bara lite så den inte förstör smaken.
Ja sen är det bara att fixa salladen,kokt mandelpotatis till och ett gott rödvin att dricka.
Smaklig spis